大家好，今天小编想给小伙伴们推荐一道新菜，那就是炒蘑菇。大家都知道，蘑菇属于菌类，它自身的味道比较重，很难祛除，而小编建议小伙伴们在使用蘑菇做菜时，可以采用爆炒的方法哦。那么怎样才能做出色香味俱全的一道炒蘑菇呢，接下来就跟随小编的脚步来看一看吧！
食材
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鲜蘑菇 400g
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木耳 适量
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葱姜蒜 适量
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油盐 适量
一、准备食材
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第一步:准备食材 1.小伙伴们需要到超市选购一些新鲜的蘑菇，回到家后先用热水浸泡，隔段时间换一次热水。
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2.选购新鲜的木耳，回到家后，先用热水浸泡，在正式下锅之前，小伙伴们要确保木耳已经泡软了。
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3.准备好花椒、盐、醋、酱油、料酒、大蒜、辣椒酱、蚝油、香油、韭菜、香菜。
第二步:处理食材
1.将浸泡好的蘑菇和木耳取出，用清水再次冲洗干净，然后把蘑菇用手撕成条状，装盘备用。 2.将韭菜切成3厘米长装盘备用。 3.烧一锅开水，等水开了之后，将木耳和蘑菇分别焯水，3-5分钟之后，再放到水龙头下冲一下，装盘备用。
第三步:开始制作
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1.热油，待到游七分熟之后，将花椒、辣椒酱、蚝油等放入，然后将焯好的蘑菇和木耳放入翻炒。
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2.稍后放入韭菜，加少量料酒和几滴香油翻炒。
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3.出锅，装盘，最后再撒上一些香菜，小伙伴们，你们学会了吗？是不是很简单呢？快来试一试吧。
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