妈妈常做的一道菜, 我也喜欢~
食材
1
青椒 5个
2
生姜末 适量
3
蒜瓣 1个
4
花椒粒 10个
方法/步骤
1
青椒去蒂,洗净切成两段备用;
2
蒜瓣拍成后切成末,加入调汁中搅拌混合备用;
3
起锅,不加油,将青椒倒入,干煸并用锅铲压,使青椒表面起焦,盛出;
4
锅内倒入少量调和油,转小火,加入生姜末、花椒煸香,倒入青椒翻炒;
5
将调味汁倒入锅中,青椒翻炒裹上调味汁后即可盛出。
注意事项
1
如何给青椒去蒂?这个我从小就会,妈教的。左手拿青椒、右手拿住蒂,右手用力向青椒内方向一按、一拔,蒂被拔出,青椒还完整。
2
主食是红豆、燕麦、大米饭。燕麦提前浸泡,红豆洗净加适量水煮沸后关火焖一个小时左右,红豆水倒出喝掉,红豆捞出加入洗净的燕麦大米中,按正常程序煮熟即可。红豆饭很好吃,加入燕麦后口感就更丰富一些,而且燕麦会弹牙,咬一口,弹~ ~吃得很有趣
3
我用的调味汁:盐半勺、砂糖一勺、生抽二勺、陈醋三勺、白胡椒少许
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