锟饨的制作方法

面粉 500克

肉 100克

大葱 3根

海米 适量

酱油 适量

柴菜 适量

香菜 适量

把肉切成片，再切成丝，然后切成丁，最后剁成肉泥，放入盆内。

将大葱、姜切成细末，放入肉泥上。再加少量精盐、味精、酱油，搅拌均匀，调成肉馅。

海米、紫菜、香菜洗净备用。

将和好的面，擀成大张薄片，再割成二寸半长，二寸宽的小块成为馄饨皮。

用馄饨皮逐个包上馅，制成馄饨。

用炖排骨汤，炖骨头汤煮馄饨最好。用清水煮也可以。将汤煮沸后，把馄饨下锅，用手勺沿锅底慢慢推转。当馄饨浮到水面时，盖上锅盖煮熟。

在碗内放上海米、柴菜、香菜、酱油，然后将馄饨入碗内，加入鲜汤，再滴上香油。味道鲜美的馄饨就制作好了。