牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类,因牛蛙叫声洪亮,故而叫牛蛙;牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类,食用价值高,肉质鲜嫩美味。
同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材:具有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高;还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。
我家那小子内热重,因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用,可以清火败毒之效。
食材
1
洋葱 1个
2
牛蛙 600克
3
芥花油 适量
4
葱姜 少许
5
料酒 适量
6
食盐 1勺
7
白糖 1小勺
8
干辣椒 2个
步骤/方法
1
准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2
用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
3
挑完后再清洗干净
4
剁小块备用
5
洋葱切片备用
6
油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
7
留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
9
大火爆炒至变色滴入料酒
10
炒匀后放入1勺食盐
11
滴少许生抽炒匀
12
重新倒入洋葱片爆炒
13
最后加少许白糖调味后关火
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