湘式农家扣肉是湖南人钟爱的一道湘菜.......
食材
1
五花肉 2斤
2
梅菜 3两
3
八角桂皮 1两
4
老姜.蒜子 2两
5
盐 .油 少许
6
红烧酱油 适量
7
胡子酒 少许
8
鸡精. 适量
9
.耗油.胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把买回来的五花肉放在锅里（放少许八角桂皮.盐.老姜）用水煮熟备用 注意哦：要把五花肉涂上胡子酒和少量红烧酱油哦，那样炸出来的效果要好的多哦
2
在烧油至80度左右把备用的五花肉下去炸5分钟左右就可以了，炸至金黄色那样就算成功了一半了哦.注意：炸的时候要不断翻转哦 免得一面烧了一面还没有上好色哦.
3
把炸好的五花肉切成片备用，梅菜切碎放在哪备用. 注意哦：五花肉要切均匀点哦，梅菜也要切碎的哦.那样容易入味哦.
4
现在是关键的时刻哦.下锅了：放少许油烧至40度左右把切好的姜蒜放下去爆炒一小会放切好的五花肉一起爆炒3分钟左右起锅备用，同样的方法把梅菜炒好备用.注意哦：调味就要自己试着去调哦，先少放点慢慢加哦 不然一个好菜就被您给破坏了哦.
5
把备用的五花肉铺在碗里，然后把梅菜铺在五花肉上就可以了哦.注意哦：五花肉要比好哦，带皮那面要朝下面的哦，
6
现在把做好的五花肉放在锅里去蒸，蒸1-2个小时左右就可以了，如果不是很急，建议还是多蒸几个小时，那样味道会更好的哦.
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把蒸好的梅菜扣肉找过精美的小圆碟把它翻转过来就可以了，注意哦：翻转的时候要小心哦。
8
亲们：也可以随着自己喜欢的口味自己试着去调味的哦.
注意事项
1
很少做菜的亲们 调味一定要试着去调味哦.免得不小心就咸了.
2
到厨房里要注意安全哦
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