清香版水煮肉片的做法步骤

清香版水煮肉片的做法步骤1.蒜子切米,姜切菱形片,小米辣切圈,蒜苗切粒,连枝爆花椒洗净待用。2.里脊肉切片,用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀,腌制30分钟,生菜去跟去烂叶洗净待用。3.坐锅起油,下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。4.下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油。5.下高汤,大火煮沸,下味素、盐调味。6.下生菜叶,烫30秒捞起,铺在碗底。7.下肉片,划散,煮3分钟。8.将煮好的肉片铺在生菜上,撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒,锅内烧热油,淋在香料上激出香味即可。