酸菜鱼的精髓，自然是鱼嫩汤鲜~~酸爽美味~~~~这自然少不了美味的酸菜~~~
平常我们做酸菜鱼，需要准备许多调料，常常搞得手忙脚乱~~~再有就是下班了买的鱼也不新鲜~~~也因此，我很少做这【酸菜鱼】~~~
难得放假，钟先生一早就去菜市买了条新鲜草鱼回来~~~
正好家里有酸菜鱼调料~~~连酸菜都不用准备了~~
吃完【酸菜鱼】，还可以放些菜在里面烫着吃~~我家就比较喜欢在吃完鱼后，再放些豆腐煮着吃~~
食材
1
草鱼 1条
2
酸菜鱼调料 1包
3
植物油 1大勺
4
泡姜 1块
5
大蒜 3瓣
6
小葱 4颗
7
泡椒 15个
8
小米辣 3个
9
生抽 1小勺
10
糖 0.5小勺
11
盐 1小勺
12
料酒 1小勺
13
干辣椒 6个
14
花椒 30粒
15
郫县豆瓣酱 1大勺
步骤/方法
1
备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；
2
鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；
3
再次抓匀，腌制片刻；
4
将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒；
5
锅里调入适量植物油；
6
放入郫县豆瓣酱炒香；
7
放入酸菜炒香；
8
放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒；
9
加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开；
10
放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；
11
最后放入鱼片煮熟；
12
关火，起锅；撒葱花，小米辣碎。
上一篇：星际森林奇幻之旅的游玩攻略
下一篇：番茄鸡蛋刀削面