【警】此配方液体含量偏高，新手需谨慎。但！成功的厨友们都纷纷为此沦陷啦~【注】吐血推荐好吃的椰蓉面包噢~椰蓉控们准备好了吗?~如果不爱椰蓉,,不放也可以噢,,酱紫抽丝效果更赞呶~让内部层次一圈圈卷卷卷进去~份量:烤盘28*28cm15个
食材
1
面包材料: 适量
2
高筋面粉 430g
3
糖 75g
4
酵母 5g
5
牛奶 180g
6
淡奶油 120g
7
全蛋液 50g
8
奶粉 25g
9
黄油 45g
10
椰蓉馅: 适量
11
全蛋液 40g
12
奶粉 12g
13
糖 40g
14
黄油 68g
15
椰丝 110g
16
刷面:(蛋黄水) 适量
17
蛋黄 1个
18
水 1大勺
方法/步骤
1
做馅料：把整个鸡蛋打碎，融化黄油。加糖和奶粉。加入椰子拌匀。
2
建议先做椰子馅，这样椰子馅既能吸收蛋液中的黄油，又能冒出香味。制作完成后，盖上塑料薄膜放在一边。
3
面包制作：在配方中混合除黄油以外的所有配料。揉搓直到面团膨胀，然后加入软化的黄油，继续揉搓直到面团完全成型。
4
把面团放在温暖潮湿的地方进行基本发酵，大约1小时到2倍大小。
5
用擀面杖把面团擀成方形，然后抽干。
6
折3折
7
再滚一次，滚3-4次。（目的是去除面团中的空气，使面团变得均匀、光滑。）
8
分成15等分。圆的。在温暖潮湿的地方放松15-20分钟。
9
形状像吐司卷，第一卷像牛舌
10
折叠两侧并再次将其推出
11
放上以前做的椰子馅
12
上下滚动，最后拧紧。
13
在烤盘上排列整齐（15盘28*28cm，18盘36*26cm）
14
整形后，继续放温暖湿润处（温度30℃湿度80°），第2次发酵至2倍大。表面刷上蛋黄水,预热烤箱170℃,30分钟表面上色盖锡纸直到时间结束。
15
它可以画得很长~
16
里面充满了椰子的香味~
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