食材
1
糯米粉 160克
2
玉米淀粉 40克
3
清水 100克
4
牛奶 110克
5
油 40克
6
糖 40克
7
椰蓉 适量
8
自制红豆沙 适量
方法/步骤
1
将糯米粉、淀粉、水、牛奶、糖和油倒入容器中
2
搅拌至光滑无颗粒，放入沸水中蒸25-30分钟，取出冷却备用
3
1.红豆提前泡8小时以上
4
红豆和水在1:1的锅里煮。最好有个高压锅。我不敢用高压锅用小锅煮。小锅煮的时候，中间加水，也就是说，要花很长时间。煮的时候加糖，不用称重，根据自己的口味。把红豆煮到剩下一点汤。如果有蒸煮机，把煮好的红豆和汤放进土豆泥里。没有搅拌机，你只能把碎片碾碎然后切碎。在一个小火锅里，把搅拌过的或切碎的红豆倒入火锅里，然后翻炒。这时候，会有点粘。倒一点油。如果有黄油，加入10克黄油。如果没有黄油，就用普通烹调的油。搅拌至油完全被红豆酱吸收。这时，如果味道不够甜，可以加糖炒一下。红豆糊吸收后熄火。
5
将保鲜膜铺在砧板上，取出蒸好的糯米丸子，擀成薄片，将自制的红豆沙均匀抹成抹子，将糯米片擀成卷，撒上椰子，切匀。
6
卷的比较细，切的小，一口一个，适合当作饭后小甜点
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