酱鸭怎么保存?

可以直接用食品袋包装好冷冻，如果家中有真空机，可以将酱鸭真空包装起来，这样可以延长酱鸭的保质期。散装的酱鸭建议在四十八个小时之内吃完，这样酱鸭的口感可以得到一个很好的保障。

可以冰箱保存，酱鸭不适合存放太久，这种食物适合短期保存，不然食物的口感会有一个变化，另外酱鸭如果存放时间过长，还会变质。酱好的鸭子，以前的保存方法是把酱鸭晒干后放进冰箱，有些舍不得吃还能一直吃到来年春天，但从冰箱拿出来的酱鸭味道就会大打折扣

杀菌后，因为真空包本身不具备延长保质期的功能，细菌要在氧气环境中才能成活，所以延长保质期，真空包装袋隔绝细菌，单有隔绝氧气的功能，袋内处于无菌状态，超市的真空包装食品都是真空包装后杀菌的。

在保存过程中，如果遇到鸭子发霉长毛，为了安全起见，还是不吃为好。

如果是真空包装的酱板鸭,一般在质保期内都没有问题的。如果是散装的酱板鸭,最好能在48小时内食用完。