微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
虾皮素有“天然钙库”之称，是宝宝补钙的佳品，不仅富含钙，蛋白质的含量也很高，是很多营养学家所提倡的食材。所以平时给宝宝煮粥，或者做饺子馅、蒸蛋羹的时候我都会用一点虾皮，不仅可以给宝宝补钙，还能调味，味道会变得鲜美了很多！
额外再来点胡萝卜丝，这胡萝卜丝不仅在味道上跟蛋饼非常搭，而且胡萝卜中的胡萝卜素可以宝宝的眼睛更明亮。
今天我做的这道胡萝卜虾皮饼，颜色金黄金黄的，吃起来又软又嫩，再加上虾皮的鲜美，和鸡蛋的蛋香，非常受宝宝们的欢迎哦~~
食材
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虾皮 5克
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胡萝卜 25克
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鸡蛋 2个
4
淀粉 10克
5
清水 45毫升
步骤/方法
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准备食材：虾皮5g、胡萝卜、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。
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胡萝卜去皮后擦成细丝。
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再将擦成丝的胡萝卜切碎。 PS： 因为胡萝卜不易煎熟，所以胡萝卜一定要切得特别碎。
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虾皮切碎。 PS： 如果用的是普通虾皮，一定要注意提前把虾皮用温水浸泡，并且中途换两到三次温水，否则虾皮的含盐量会很高。
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在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
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将10g的淀粉和45ml的清水混合，搅拌均匀。 PS： 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话，可能会有点小疙瘩，所以我习惯先将淀粉和水混合，然后再倒入蛋液中。
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将搅拌好的水淀粉倒入蛋液中混合均匀。
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然后将胡萝卜倒入到蛋液中，搅拌均匀。
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在锅底刷一层油。做给小宝宝吃的蛋饼一定要注意不能放太多油哦~ PS： 油不要刷多，薄薄的一层就可以了，油多了也会影响饼的口感。
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然后将混合的蛋液倒入锅中。 PS： 在入锅前，一定要再次将蛋液搅拌均匀，避免胡萝卜全部沉淀在底部。
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迅速晃动锅身，铺平蛋液。 PS： 蛋液倒入锅中后，可能分布不均匀，要想做成小饼，一定要迅速将蛋液铺平，如果动作慢了，就不好摊平了。
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然后迅速将切碎的虾皮撒到蛋皮上。 PS： 撒虾皮的时候也要迅速，蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了，否则等蛋皮定型后再撒虾皮，虾皮就不能粘在饼里了，吃的时候，虾皮也会往下掉。
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小火将胡萝卜虾皮饼煎熟。 PS： 煎蛋饼的时候我没有翻面，而是用小火慢慢将蛋饼煎熟。如果担心蛋饼一面糊锅，需要翻个面哦。
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煎好后，将胡萝卜虾皮饼切成小块。
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给小一点的宝宝吃，可以用模具压出可爱的图形，或者切得小一些呦~
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