鲢鱼 取中段清蒸，既简单，又原汁原味，把热油浇在葱姜上，香味渗入鱼肉，味道真是好极了！ 一起看看怎么做！
食材
1
鲢鱼 一条
2
油 适量
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀。
2
撒些盐腌制20分钟入味。
3
撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片。
4
淋些料酒，水开后放入蒸锅。
5
大火蒸3分钟，倒去汤汁。
6
再蒸6分钟，闷3分钟，再倒去汤汁。
7
去掉姜片，撒上新鲜姜丝。
8
撒上葱段，浇上热油。
9
淋上蒸鱼豉油，即可装盘。
注意事项
1
把两次蒸好的汤汁倒掉，蒸出来的鱼没有腥味。
2
蒸鱼的时间根据鱼的大小而定