高颜值苹果派

低筋面粉 200克

全蛋液 75克

黄油 65克

糖 20克

苹果（去皮去核称重） 500克

糖 45克

水 20克

淀粉 10克

黄油 15克

蛋液 适量

放入低粉和鸡蛋，我用的鸡蛋比较大个，去壳称重是58克；

先用筷子搅拌到结块，然后搓揉至面团后，用保鲜膜包裹，放冰箱1个小时；

冷藏时间刚好做馅，锅内放入黄油让它融化，苹果去皮切小块，黄油融化后放入苹果碎和白糖炒出水分，如果喜欢吃甜的可以再多加一些，小火把苹果炒软，这个不能用大火，会很容易煮糊掉，苹果丁炒软后呈现透明色；

用水和淀粉调成淀粉水，倒入锅内快速翻拌，苹果变得粘稠起来，苹果馅儿就做好了，然后盛出备用；

冷藏好的面团拿出来，在案板上撒一些干面粉，取一部分擀成比模具稍大一些的薄片用来做饼底，不要太厚哦，放入模具里整理好，用擀面棍把多余的皮擀掉；

用叉子叉小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。

把苹果馅放入模具里，整理平整；

剩下的面团擀成薄饼，不用切太窄也不用擀太薄，分割成1厘米宽的面条交错编织在盘子顶部，先横着放，一层压一层，最后大概就是这个样子，去除边缘处多余的面条；

烤箱预热200度，把一个鸡蛋打散，涂些蛋液在饼的表面，最好把间隙的空洞都要用蛋液填满啊，金黄色派皮的秘诀就来自这里，然后入烤箱175度烤30分钟，具体看最后苹果派表面上色情况而决定加减时间；

趁着下午的时光，亲手做个美味的苹果派，派外皮松脆，馅料软香清甜， 再搭配一杯热茶，与家人闲话家常、同享午后的阳光。