如何在家里煮好鱼

鱼肉 半斤

姜片、蒜子 一片、几小块

盐，酱油 3克，5克

一条鱼最好的地方是头部以下颈部那一节的肉最有弹性，买到了好位置，就容易煮出好风味了。首先要将鱼洗干净：鱼的血水，内脏，鱼磷均要清理干净。准备一小块姜片、蒜子。首先加油进锅中烧红，将鱼放进油中炸一下，主要是去水，有人无论怎么样也无法将鱼弄好，最主要是未能将鱼的水份去掉，这是成功的关键之一。鱼烧得微黄时将姜片、蒜子加进去，并加水进去一起煮，水不能过多。

再煮6、7分钟，再将盐，酱油，生粉调料加进去，就可以上锅了，做出来的鱼肉滑，有弹性，相当好吃。

鱼不能烧得太焦。

水不能加得太多。