很多人不了解地软豹子，地软豹子是陕西蒲城比较有名的一个种豹子的做法，色香味俱佳，吃起来特别的美味，他的做法也不是特别的难，地软很多人不了解是什么，其实地软就是地木耳，也叫做地皮木耳菜，是一种食用菌，营养价值比较高，有很好的保健身体的作用，平时可以适当吃一些。
食材
1
地软 一把
2
老豆腐 一斤
3
鸡蛋 3个
4
韭菜 半斤
5
花椒粉 10g
6
十三香 10g
7
鸡精 5g
8
大葱 8根
9
生姜 8片
10
食用油 15ml
11
香油 15ml
12
盐 7g
方法/步骤
1
豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散。葱,姜切末备用。
2
热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟,盛到碗里待用。
3
锅里放入油,油温五成热放入葱姜末爆香,放入花椒粉然后下入豆腐翻炒,放入十三香、盐继续翻炒。
4
豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。
5
把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中,搅拌均匀,可以先尝一下咸淡 ,再根据个人口味加入盐和鸡精,注意的是盐的量要在这步放足,放入韭菜就不可以放盐了, 韭菜放盐就会出水。
6
炒熟的馅放在一边晾凉,把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀,这样可以防止韭菜出水。
7
晾凉的馅和韭菜拌-起就可以了 。
注意事项
仅供参考