地软又名地木耳、地见皮、地踏菜。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩。先介绍一下，很多人其实对地软也不太了解。
食材
1
面粉 1000克
2
地软 200克
3
豆腐 一块
4
韭菜 500克
5
葱姜 适量
6
味极鲜 一瓶
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备地软，地软泡发。泡发的变大以后再吃。
2
地软控水，切碎。
3
豆腐碾碎。
4
韭菜洗净切碎。
5
将韭菜、豆腐、地软加适量的盐、味极鲜。搅拌均匀。
6
和面，擀皮，包饺子。水开煮5分钟即可食用。
注意事项
1
地软是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多。
2
地软性味寒淡，具有清热明目、收敛、益气、利肠道等功效。