新手易做的山楂糕

山楂 适量

白糖 适量

水 非常非常少的点点儿

山楂是播种的。

入锅加点点儿水（大概10克，只是为了山楂不糊）小火片刻至山楂开始变软即可。——这个步骤是为了便于料理机搅拌——这个步骤很快。

在糖里加入很少的水，然后用小火煮，使之接近拉丝的状态——这一步非常快。

把搅拌机里的山楂泥倒进锅里。请注意锅内糖的状态。

要去皮，关掉暖气，用锡纸放进烤盘里。有点薄（大约5毫米）而且光滑。

120度，40分钟左右。凉后切片。

大部分的山楂泥（目前搅拌已经很吃力了）用硅胶铲子刮入抹过油的容器中，入冰箱冷藏一会儿。倒出来，切，吃，

又及：可以在快要炒干的时候加入适量的鱼胶粉（融化后的）继续炒，等温热时搓成丸子，沾上白糖，做成山楂雪丽球。如图。