猪大肠可以用来治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。
食材
1
猪大肠 500克
2
面粉 适量
3
卤料粉 半包
4
豆瓣酱 1勺
5
料酒 适量
6
大葱 适量
7
鸡精 适量
8
姜 适量
9
油 适量
10
盐 适量
11
生抽老抽 适量
12
醋 适量
13
蒜 半头
14
青红椒 4个
方法/步骤
1
做猪大肠，首先清洗。先把猪大肠里面翻出来，撕去上面的大肠油，加盐，醋，面粉一起抓洗，多洗几遍，去除肠子上面的粘液。在翻过来，放盐，醋，面粉抓洗，最后清洗干净。
2
锅中加水加入洗干净的猪肠，在加入料酒姜片。大火煮开，煮出血沫捞出冲洗干净。
3
另换清水，放入大肠加一些姜片，大葱，料酒，生抽，老抽和卤料粉，盐，大火烧开，换高压锅压15分钟。大概八分熟左右取出，切段备用。
4
炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪大肠爆炒几下加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5
最后加入青红椒块，放入鸡精就可以出锅装盘了。
注意事项
希望能帮到你
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