原配方：
特高筋粉 50%
高筋粉 30%
中筋粉 20%
酵母 0.6%
盐 2%
糖 4%
脱脂奶粉 5%
无盐奶油 5%
全脂牛奶 10%
水 62%
原材料：（2条450克土司）
依依帮我我做了改动，你要是做一个可以减半或者自己换算。
换算方法，用你需要的面粉克数做为基数，乘以这些百分数就可以得到需要的数量。比如我需要520克面粉，那么520就是基数。明白了吗？
工具/原料
金像高筋粉：420克 中筋粉：100克 酵母：4克 盐：9克 糖：20克 奶粉：26克 黄油：26克 牛奶：250克 水：120克
方法/步骤
1
用厨师机操作，按照后油法和面。打到拉模状态。
2
将面团放在盆内，盖上保鲜膜，温暖处，第一次发酵。
3
发酵至两倍大，用手指按压，不会反弹。
4
将面团取出，按压排气，你可以用擀面杖排气，这样更彻底。将其均分成六份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右。
5
取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
6
将其卷起，全部卷起，盖保鲜膜静置。
7
静置10分钟左右，再次用擀面杖擀成长椭圆形。
8
再次卷起，放入土司模中。
9
烤箱开启发酵功能，烤箱内放一碗水，或者用喷壶喷水保持湿度，二发至8分满。
10
二发完成，山形表面刷蛋液，撒芝麻，方形盖盖即可。
11
烤箱预热，190度，烤45分钟左右即可。
12
土司烤熟，立即脱模，侧面放置，晾凉装袋。
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