如何挑选上等茶叶?识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。 将茶叶倒入盘中，定向旋转。
步骤/方法
1
看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。
2
看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。
3
看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，
4
闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。
5
看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。
6
品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。
7
看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。
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