先把今天的这款饼饼端上来,做法简单的花生鸡蛋饼,用来做早餐或是下午茶点都是非常不错的选择哦!
工具/原料
用料:面粉110克,鸡蛋3个,牛奶40克,白糖适量;花生仁50克(图中量的一半),白芝麻15克(图中量的一半);
步骤/方法
1
花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用;
2
芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用;
3
鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈);
4
放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟;
5
放入处理好的花生与芝麻,拌匀;
6
平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中;
7
用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。
注意事项
1
1.炒花生与芝麻时一定要用小火,以免烧焦;炒芝麻的时候要不停地翻炒,以免锅底的芝麻烧焦;
2
2.面粉最好过筛,以免调成面糊后会出现颗粒状;如果没有筛粉器,可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替,效果也是一样的哈;
3
3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌,不要打圈哦;
4
4.煎饼时也要用小火,以免烧焦;
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