今天带来的是家常青蒸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
地瓜粉条 4斤
2
粉芡 4斤
3
姜 2块
4
蒜苗 18-20棵
5
猪肉绞肉 1斤
6
五香粉 5勺
7
味精 少许
8
盐 3勺
9
油 1小碗
方法/步骤
1
姜剁碎，放入绞肉
2
蒜苗剁碎
3
将蒜苗，姜，绞肉，盐，味精，酱油，炸过肉鱼的油放入盆中，搅拌均匀
4
蒸好粉条
5
将搅好的馅料分成一半，将蒸好的粉条一半（2斤）放入馅料中
6
用手将馅料与粉条搅匀
7
将另一半馅料和粉条放入盆中，放上锅盖闷
8
将粉芡放入盆中，一半（2斤）和粉条比例相同
9
将放入粉芡的粉条与馅料用手搅拌均匀
10
如果混合馅感觉硬，可以适当放入少许水
11
将蒸锅上放入一大锅凉水，开火蒸
12
将拌好的馅料放入箅子上，箅子上放上一块大小相当的湿抹布，厚薄铺均匀。一个箅子放搅好馅料的一半量。
13
将铺在箅子上的馅料用手攒点水，在上面插几个眼，好蒸熟
14
另一半馅料同样方法放入锅中开始蒸
15
上火蒸，上气后火稍微关小，再蒸半个小时。
16
同样方法，等这一半清蒸蒸好后，将另一半馅料搅匀后，均匀放在两个箅子上，重复上述步骤，上锅蒸。
17
出锅，凉一会儿，要翻过来。
18
成品晾凉后，切成块块。
下一篇：高压锅怎么蒸东西