茄子清热凉血，而且营养价值也很高，这种做法做出来的茄子鲜嫩可口。
食材
1
茄子 2个
2
西红柿 1个
3
辣椒 2个
4
葱 一根
5
大蒜 1个
6
淀粉 少许
7
姜 1个
8
盐 少许
方法/步骤
1
将主料清洗干净，并将配料准备好。
2
将主料切成小块，把切好的茄子用凉水再次清洗干净，往茄子里加入适量淀粉，搅匀，并腌制2分钟
3
锅里倒入油，放入切好的葱姜蒜，在倒入腌好的茄子，翻炒一分钟后加入辣椒和西红柿，炒熟即可出锅
注意事项
茄子吸油，所以油要稍微量大一点
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