家常菜是家家都经常做的，但要可口好吃就不好做了，今天我就给大家说说怎样做西红柿炖茄子这道家常菜，让吸水的茄子和有滋的西红柿怎样的融为一体炖成又好吃，又可口的菜肴就要下一番功夫了。
工具/原料
一斤茄子，一斤西红柿，三鲜酱油，大豆油，水。
方法/步骤
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1--将买来的茄子和西红柿用水泡30分钟，
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2--将茄子洗干净，
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3--将茄子去柄，
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4--将茄子切成菱形块，
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5--将西红柿洗干净，
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6--将西红柿切成两半，
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7--将西红柿的柄去掉，
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8--将西红柿切成菱形块，
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9--用瓷盘盛上西红柿块，
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10--将瓷盘盛上茄块
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11--准备工作做好了--茄子和西红柿块
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12--将大豆油放入炒锅内，
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13--大豆油烧热了就放入切好的茄块，
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14--快速的翻炒茄块，
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15--将茄块炒到半分熟时就将切好的西红柿放入炒锅内，
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16--用筷子来回的翻炒，
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17--西红柿和茄子混合后用瓷盘盛半盘水倒入锅内，
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18--盖上锅盖炖10分钟，
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19--倒入三鲜酱油一勺[小碗底]，
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20--将锅盖打开将一小碗底的三鲜酱油倒入锅内，
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21--将西红柿炖茄子进行翻炒，
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22---将西红柿炖茄子用瓷碗盛上，
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23--这就是又好吃又可口[酸甜口]西红柿炖茄子的家常菜。
注意事项
水不要放过多就半盘水，将西红柿滋炖出来。
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