蒜苗不仅能去除猪血的腥味，还能让整道菜的味觉体验效果更佳。不愧是食材界里，一对默契的好搭档~ 猪血的蛋白质含量很高，甚至比鸡蛋、瘦猪肉都要高，还属于优质蛋白。 加上富含铁、锌、钴等微量元素，有增强体质、滋补养颜、防止高血脂等的功效。 而且，吃猪血还有补血的功效。
食材
1
猪血 500g
2
蒜苗 2根
3
姜 5g
4
蒜 5g
5
葱 5g
6
干辣椒 3个
7
油 适量
8
料酒 10g
9
盐 2g
10
淀粉 2g
方法/步骤
1
猪血切成大小均匀的块状；姜、蒜切末；葱切成葱粒；干辣椒、蒜苗切段
2
锅内倒入适量的油，烧热后，加入干辣椒段、姜末、蒜末和葱花爆香
3
放入猪血，煸炒至微焦
4
加入适量料酒，翻炒均匀
5
再加入蒜苗翻炒均匀
6
倒入少许盐和勾兑好的水淀粉，翻炒均匀即可
7
一盘滑嫩鲜香的蒜苗炒猪血就做好啦
总结
猪血外表煎得焦黄，散发着浓郁的蒜香。入口，完全没有腥味，滑嫩鲜香，还带着一点点脆弹，口感很好。