你知道如何去挑选新鲜鸡蛋？
方法/步骤
1
用外表鉴别。优质鲜蛋外壳完整无裂缝、光滑无斑点、洁净无污物，次质鸡蛋外壳稍有裂纹。发霉鸡蛋外壳出现小的灰黑斑点。发臭鸡蛋外壳发乌。
2
听声音挑选鸡蛋。手里拿2～4个鸡蛋，使之轻轻触碰，优质鲜蛋会有厚实的声音，如同砖头撞击、碴相碰，如果用力摇晃一个鸡蛋，则毫无震荡声。裂纹鸡蛋相碰会发出'啪啦。的声响。空投蛋相碰后声音显得空洞，若用手摇晃会有明显的震荡声。
3
间气味挑选鸡蛋。新鲜鸡蛋不会发出任何怪异的气味。次质鸡蛋有特异气味。
4
摸蛋壳挑选鸡蛋。触摸蛋壳，新鲜鸡蛋手感发沉、发涩。次质鸡蛋手感轻飘、发滑。
5
掂分量挑选鸡蛋。优质鲜蛋重量足，拿在手中有沉甸甸之感。一陈鸡蛋分量轻，拿在手中感觉不免轻飘。
6
用光照挑选鸡蛋。经日光或灯光透视后，优质鲜蛋不见蛋黄、略见阴影、而整个蛋黄中透出微红，发臭鸡蛋大部分或全部不透光，且呈灰黑色。黏壳鸡蛋出现红色阴影。深黄蛋透过光线的映像模糊不清。孵过小鸡的鸡蛋能明显看到血丝或血块。