今天带来的是枸杞红糖姜枣膏,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
生姜 500克
2
红糖 250克
3
红枣 260克
4
枸杞 60克
方法/步骤
1
准备的材料:云南元宝红糖,新疆大枣,宁夏特级枸杞,老姜。
2
红糖用料理机打碎,枸杞也打碎。
3
老姜加少许清水用料理机打成泥,再过滤,去渣取汁。(如果怕辣,可以用嫩一点的生姜。我用的是老姜,冲水喝会有些辣味,不过能接受)
4
蒸熟去核后的红枣放入姜汁中,打成泥状。枸杞粉也可以放入姜汁中再过一遍料理机,这样做出的膏才够细腻。
5
这是全部打好的姜汁红枣枸杞泥。
6
倒入不沾平底锅中。
7
大火烧开,转130度,炒制10分钟后再放入红糖粉,再继续炒20分钟,变成粘稠糊状就可以出锅。冷却后还会变粘稠一些。总共炒制时间是30分钟左右,整个过程都要不停地翻拌,以免煳锅。
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成品很细腻,直接吃就很美味。
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