某一天女儿的晚饭，老公没回家吃饭，小丫头喜欢面食，我也乐意做，因为方便、简单，还没有油烟！
工具/原料
1
牛肉丝 75克
2
青菜 100克
3
饺子皮 10张左右
4
油 一大勺
5
开水 适量
6
盐 两小勺
7
鸡精 一小勺
8
葱 适量
9
酒 少许
10
姜 适量
方法/步骤
1
将青菜洗净后切成段。
2
饺子皮切成宽条。
3
汤锅内放点油，下葱姜。
4
倒入洗净的牛肉丝翻炒，淋点酒。
5
放入适量的开水，盖上锅盖炖1小时左右。
6
牛肉丝熟烂。
7
放入饺子皮。
8
盖上锅盖煮开。
9
下青菜，盖上锅盖后再次煮沸。
10
青菜熟后，加点盐和鸡精调味。
11
饺子皮就煮好了。
注意事项
1、饺子皮切开后就相当于面条，扬州有句话叫“宽汤下面”，就是说下面条的水一定要足够多，否则容易粘成一团。 2、下青菜煮沸后要揭开锅，要不青菜的颜色就变黄了，那样就没有食欲了。
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