在现代的饮食生活当中，我们往往都是摄取过多的油脂和过多的营养，却忘了怎么样来烹制最基本的食材，这次要介绍的就是怎么样烹制鳕鱼，鳕鱼肉质非常Q弹爽口，而且味道非常具有层次，在亚洲受到大部分人的喜爱，但是烹制鳕鱼一定要产生原汁原味，所以今天教大家做一个青葱酱。
食材
1
鳕鱼 一块
2
香葱 几根
3
嫩姜 适量
4
大蒜 15g
5
海盐 适量
6
胡椒 适量
7
鸡油 适量
8
香叶 适量
方法/步骤
1
在鳕鱼上加入高汤和香叶加入适量的高汤，放上两片香叶和一小段青葱。
2
在鳕鱼上加入小葱和嫩姜稍微的扭折一下，准备一块嫩姜，三片左右，让鳕鱼完全浸润在高汤和小料当中
3
将鳕鱼放入蒸炉中蒸12分钟
4
将小葱 嫩姜 大蒜切碎把所有的小葱切成段，再来新鲜的嫩姜，切丁，大概15克左右的大蒜，同样的稍微切碎。
5
将三种配菜放入料理中
6
在料理机中加入海盐和胡椒
7
在料理机中加入鸡油
8
启动料理机将配菜搅拌成泥
9
将香葱酱倒入锅中
10
开小火将香葱酱煴熟刚才所放的食材，都是属于生的，需要借由热力的交换作用把这些食材慢慢的煴熟。
11
将鳕鱼取出蒸炉在经过十二分钟的慢蒸，整个鳕鱼的体型还是完整无缺，也没有任何破损。
12
将鳕鱼装盘淋上青葱酱淋上青葱酱，这一道简单又美味的重阳节料理，就做好了。
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