今天带来的是羊肉粉条炖萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
羊肉 1000克
2
白萝卜 500克
3
花椒 10余粒
4
姜片 4片
5
葱结 1个
6
盐 少许
7
味精 少许
8
香菜 少许
9
土豆粉条 少许
方法/步骤
1
清炖羊肉，羊排最好，肥瘦相间，香而不腻。20余斤的山羯羊为上选。
2
羊肉改刀，用清水浸泡2小时左右。
3
冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
4
放姜片、葱结、料包，小火炖40分钟。
5
炖40分钟后，放入适量的盐，再炖20分钟。
6
萝卜改刀切成片，用水焯至断生。土豆粉条提前用清水浸泡一夜。把焯好的萝卜和泡好的粉条放入羊肉锅中，大火3分钟。
7
取一汤盆，放入味精和香菜。
8
盛入羊肉羊汤、粉条、萝卜。
9
成品。