凤梨油条沙拉，是我在杭州旅行的时候，在西湖边上玲珑小镇吃到的，当时就下定决心回到家后抽个时间山寨一下，如今小做改动，正好在最近的一次锅友厨艺比拼中，惊艳出彩，我又一次取巧成功。具体作法有哪些呢？下面一起来看看吧。
工具/原料
净鸡肉100克、地菠萝（凤梨）1个、油条1根、马蹄5个、五彩装饰糖少许。
调料A：盐2克、生抽3克、海鲜酱3克、料酒5克、姜葱末少许、淀粉适量。
调料B：沙拉酱30克、酸奶20克、炼乳10克。
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸡肉剁碎，加入调料A搅拌均匀，用筷子顺同一个方向搅打，打到粘性增加。
3
马蹄去皮洗净，切成细丁，混入鸡肉中，拌匀备用。
4
菠萝去皮，去硬痂（这个步骤可以让店家代劳），切成小块，用纯净水浸泡，加入少许盐一同浸泡，可以中和菠萝的热毒。
5
取一个小碗，把沙拉酱、酸奶、炼乳倒入碗内，搅拌成流水状，放置冰箱贮存。
6
油条分开成两根，再分别切成2厘米长的段。
7
把鸡肉马蹄酿入油条中，抹平，用干淀粉封口，再放入100度油温中炸透。
8
炸透的油条用吸油纸吸干多余油分。
9
把菠萝从水中捞出沥干，放入盘中，加入炸好的油条段，淋上调好的沙拉酱，拌匀。
10
在表面撒上五彩装饰糖即可。
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