蒜香鱼的做法

鱼 半条

大蒜、生姜、葱 ，盐、料酒、海鲜酱、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉 适量

把鱼肉切成小块放入盘中备用。

准备一头大蒜、一块生姜，把大蒜切成两半、生姜切成片，葱切成葱段备用，记得把葱白跟葱叶分开。

现在准备腌制一下鱼肉，碗中放入小半勺盐，少许的料酒，把鱼肉搅拌均匀，腌制20分钟。

腌完鱼肉之后，再调一下酱汁，碗中倒入大半碗的料酒或者米酒，接着放入一勺海鲜酱、一勺生抽、一勺蚝油、最后再倒入少许的胡椒粉，把它们全都搅拌均匀之后备用。

鱼肉腌制好之后，稍微沥干一下水分，然后倒入2勺的生粉搅拌均匀，让鱼肉充分沾上生粉备用。

锅里倒入花生油，把准备好的鱼肉放进去煎，把鱼肉两面煎得微微发黄就可以了，把煎好的鱼肉出锅装盘备用。

锅里留下一点底油，把生姜、大蒜跟葱白放进去，开小火炒香，香味出来之后。

把煎好的鱼肉跟调好的酱汁一起倒进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，开小火焖4-5分钟左右，中途要打开锅盖翻动2次，防止糊锅。

时间到了之后，打开锅盖，放入葱叶稍微翻动一下，然后收一下汤汁就可以关火出锅了。

这一道又香又好吃的蒜香鱼块就算是做好了。