对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，平时可以多吃些油脂少的菜，但偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响。做出一锅好吃红烧肉，用还是让人回味无穷。其实红烧肉只要熬好，把油煸炒出去之后，就离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！希望能帮助到你，也为自己的家人朋友做出一道好的红烧肉。
食材
1
带皮五花肉 500g
2
食用油 少量
3
盐 少量
4
鸡精 适量
5
料酒 适量
6
老抽 适量
7
八角 4个
8
红糖 一小勺
9
桂皮 一根
10
姜汁 适量
11
小红椒 5个
12
葱段 适量
方法/步骤
1
1.将带皮五花肉洗干净后放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。
2
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
3
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
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6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入鸡精出锅即可。
注意事项
1
熬糖色时用中小火熬制
2
煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
3
根据自己的爱好适当放入辣椒，本人偏好吃辣，所以一般做菜都会放会多
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