新手成功率很高的一个配方哦
食材
1
黄油 45g
2
水 90g
3
低筋面粉 60g
4
鸡蛋 2个
5
黄油（酥皮） 30g
6
低筋面粉（酥皮） 38g
7
白砂糖 20g
方法/步骤
1
我们先来制作脆皮，先把黄油30g（稍微融化至软）+白砂糖20g+低筋面粉38g混合一起放在一个干净的盘子中，然后混合均匀之后，装进保鲜袋后放冰箱稍微冷藏变硬备用
2
把泡芙的黄油+水+3克盐+少量白砂糖放在一干净盘子里，煮沸，离火筛入低筋面粉，然后搅拌成团，再开火，继续搅拌，直到盘底出现一层薄膜，面团变成黄色才算好，这个步骤叫做烫面
3
然后再关火，把2个鸡蛋打散，注意不是打发，然后分3次在烫好的面团中加入蛋液，搅拌器提起时出现倒三角才算好哦
4
然后我们把油纸，折出一个个小格子，那样就容易知道位置哈，然后我们把弄好的泡芙液装进保鲜袋之后，剪去一个小角，然后在每个格子中挤出，然后从冰箱中取出酥皮，并切成块，铺在上面
5
烤箱先预热210度，然后上下火，中层210度烤12分钟，直到泡芙充分膨胀后，转180度再烤20~30分钟直至熟透定型
6
烤好之后，关火在里面闷5分钟，然后取出，在底部挤入奶油哈
注意事项
烤的过程中千万不要打开烤箱啊，这样会影响泡芙的膨胀哦
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