低筋面粉过筛备用水、黄油和盐一起放入打蛋盆中，小火煮沸。煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉。用刮刀拌匀成烫面团，搅拌好的面团底部会有一层膜哦～待面团温热后，将3个鸡蛋打散，倒入一半的蛋液进泡芙面糊，用刮刀拌匀。剩余的蛋液分数次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后能拉出一个长尾面糊做好后放入裱花袋中，没有变化嘴可不用（挤出来就是圆圆的），也可以用曲奇裱花嘴挤出表面有些纹路的样子8挤出直径约5cm的泡芙胚子用勺子蘸点鸡蛋液抹平表面的小尖勾。放入预热好200度的烤箱中层，烤20分钟后转160度，再烤20分钟，表面上色即可。200g淡奶油加20g细砂糖用电动打蛋器打至奶油纹路清晰即可奶油装入装有泡芙嘴的裱花袋中。将奶油从底部挤进泡芙里，美味的泡芙就做好了。可以装饰一下，表面筛一点糖粉，也可省略。完美～
食材
1
成品量 约25个
2
低筋面粉 110克
3
鸡蛋 3个
4
水 130克
5
黄油 70克
6
盐 1克
7
淡奶油 200克
8
细砂糖 20克
9
鸡蛋液 适量
步骤
1
低筋面粉过筛备用
2
水、黄油和盐一起放入打蛋盆中，小火煮沸。
3
煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉。
4
用刮刀拌匀成烫面团，搅拌好的面团底部会有一层膜哦～
5
待面团温热后，将3个鸡蛋打散，倒入一半的蛋液进泡芙面糊，用刮刀拌匀。
6
剩余的蛋液分数次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。
7
搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后能拉出一个长尾
8
面糊做好后放入裱花袋中，没有变化嘴可不用（挤出来就是圆圆的），也可以用曲奇裱花嘴挤出表面有些纹路的样子
9
8挤出直径约5cm的泡芙胚子
10
用勺子蘸点鸡蛋液抹平表面的小尖勾。
11
放入预热好200度的烤箱中层，烤20分钟后转160度，再烤20分钟，表面上色即可。
12
200g淡奶油加20g细砂糖用电动打蛋器打至奶油纹路清晰即可
13
奶油装入装有泡芙嘴的裱花袋中。
14
将奶油从底部挤进泡芙里，美味的泡芙就做好了。
15
可以装饰一下，表面筛一点糖粉，也可省略。
16
完美～
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