樱桃酱是一种用樱桃制作而成的酱。樱桃酱具有调中益气，生津止渴的作用。
食材
1
樱桃 300克
2
白砂糖 20克
3
清水 100克
4
冰糖 10克
方法/步骤
1
樱桃清洗干净控干水分，水果刀沿中线划开，抠去樱桃核
2
抠好核的樱桃放入器皿
3
加一些砂糖腌制一个小时直至出果胶，如果樱桃甜就加一些柠檬汁，如果太酸就可以省略这一步骤。
4
樱桃放入不粘锅，加一些冰糖
5
加半碗清水和适量冰糖，中小火慢熬
6
不停搅拌直至甜品粘稠，直到如图中用铲子划开樱桃酱不流动
注意事项
不要加水稀释，煮糖的时候不要用大火，并且要看着防止煮焦了。1磅樱桃做出来也就只有1小碗的量，如果你吃得多，不妨多做点，可以在冰箱里保存很久。可能有那么一点费功夫，可是味道比买的成品好上不知多少倍。橙皮屑给了这个樱桃酱完全不同的风味，这可是买不到的味道呀。
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