怎样制作柠檬冻芝士蛋糕？方法简便易学，有兴趣的朋友，可以亲手尝试一下：
工具/原料
奶油奶酪200克、鲜奶油100克、自制原味酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片半、柠檬半个、橙子果酱25克、朗姆酒5ml、细砂糖45克、高纤消化饼干100克、无盐黄油25克。
步骤/方法
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制作过程（1）：1、慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀；2、倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏；3、奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀；4、加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀；5、吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火；6、倒入奶酪蛋糕糊中拌匀；
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制作过程（2）：7、加入自制原味酸奶拌匀后冷却（自制原味酸奶做法看这里）；8、鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，和奶酪蛋糕糊一起拌匀；9、从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；10、表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固；11、凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可。
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