超市卖的玉米粉，为了追求口感全部去皮，有的还去掉玉米胚牙，丧失了大部份的营养。新鲜玉米香味浓郁，营养丰富。新鲜玉米大量上市价格较低时，这时可以多买一些煮熟取籽，用食品袋包好放冰箱冷冻室，可以贮藏几个月。想吃取一些，做新鲜玉米面发糕玉米，香味浓郁，非常好吃。
食材
1
面粉 200克
2
新鲜甜玉米籽 50克
3
酵母 1克
4
枸杞子 少许
5
白糖 20克
方法/步骤
1
酵母用温水化开，准备少许枸杞子，洗净
2
将新鲜甜玉米籽装入搅拌杯，在搅拌杯中加50毫升水，在搅拌器上磨20秒钟，将磨好的玉米浆倒出。
3
面粉装入大碗中，倒入玉米浆，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少许加温水，直到面粉和成较干的糊状。
4
将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋（或用保鲜膜封住碗口），上面盖一个玻璃盖（其它盖也可以）。静置发酵4-8小时（一般夏季4小时，春秋6小时，冬季8小时）。
5
取出大碗，面糊已经变原来的2-3倍大，表面有许许多多小小的气泡。枸杞子放在上面，造个型。
6
锅内加水，将碗放在蒸架上，加锅盖，开中火蒸20分钟。
7
关火，2分钟后开盖取出碗。
8
用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。香、甜、软，玉米味非常浓香的新鲜玉米面发糕制作完成
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