我们在用倭瓜包饺子，必须要选择嫩倭瓜，嫩的包出来是很鲜美的，老的很难吃。另外加入虾皮使饺子更好吃。
食材
1
面粉 适量
2
虾皮 适量
3
油 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
胡萝卜 适量
8
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将面里打入一个鸡蛋。然后用温水把面揉成不软不硬的面团备用。把吊瓜刨成丝然后放入一勺盐腌一下，使水份出来，拿一块干净的布把腌过的瓜丝放入布里拧干水份，然后把洗好的虾皮放入瓜丝里。
2
再刨一点胡萝卜丝在里面，放盐、胡椒、油、味精（盐和味精要少放，因为虾皮比较鲜和咸），把葱、姜切成末，也放入里面拌匀。把面切好，擀成圆的薄皮，放入馅，包好。
3
锅中放入水，烧开下入饺子后用勺子轻轻地动一动，等饺子浮上来，就熟了。
注意事项
饺子面不要揉的太硬，硬了不好包。
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