竹笋含有氮物质，有开胃、促进消化、增强食欲、通肠排便、增强免疫力的作用。鸡肉也是具有滋补的作用。两者在一起再加上一些补助的香菇，更是一款是药食兼得的美味食物。
食材
1
鸡腿 200g
2
绿竹笋 150g
3
香菇、竹荪 适量
4
盐 适量
5
米酒 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
鸡腿去骨，洗净，切成大块。
2
香菇泡软，切去根，切大块。
3
竹笋在外壳上划一刀，剥去壳，切块。
4
起油锅烧热，放入鸡腿爆炒至表面熟而内生，捞出待用。
5
锅中入水加热，投入竹笋、香菇与炒好的鸡块煮沸。
6
撇去汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
7
竹荪用水泡约15分钟，交水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，沥干，切成段。
8
将处理好的竹荪投入熬好的竹笋鸡汤中再煮5分钟，加盐、米酒调味即可食用。
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