彩虹蛋糕卷的做法
食材
1
蛋白 2个
2
蛋黄 2个
3
细砂糖 40g
4
玉米油 30g
5
水 30g
6
低筋面粉 40g
7
进口可食用色素 少许
方法/步骤
1
原料准备
2
分离鸡蛋，蛋白的盆要保证无水无油无一丝蛋黄，用电动打蛋器低速打发至粗泡时加入三分之一细砂糖。
3
打蛋器调至中速，打发至细腻光滑时，再加入三分之一细砂糖。
4
继续中速搅打，直到蛋白提起时有长长的倒三角，但蛋白仍然很软时加入最后三分之一细砂糖搅打。
5
将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器的头，能够拉出一个硬硬的倒三角形，翻转容器，蛋白紧贴盆底不掉。
6
蛋黄打散，加入水和玉米油搅拌均匀。
7
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均均匀。
8
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
9
再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中十字拌匀。
10
分成四份，分别加入你喜欢的颜色的色素。
11
拌匀后装入裱花袋
12
一种颜色挨着一种颜色挤入烤盘，烤箱预热180度，大约烤10分钟。倒扣晾凉。
13
淡奶油加少许细砂糖打发，抹上奶油。当当当当！新刀登场～
14
小心将蛋糕卷起
15
切成你喜欢的大小
16
颜色好漂酿
17
装盒
18
约会！
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