吃曲奇吃的是不是有点腻了呢,这款玻璃曲奇绝对会让你眼前一亮,不论是自己吃还是送朋友都是极好的啊!看到很多人反映面团到最后会很稀,所以改进了方子~不停地有果子反应说方子里的面太稀太软活,我也在一直不停的尝试,找出最合适的比例~方子在不断的改进~希望大家支持~~
食材
1
饼干部分 0
2
黄油 60g
3
糖 40g
4
鸡蛋 20g
5
低粉 170g
6
盐 1.25g
7
泡打粉 1.25g
8
琉璃部分 0
9
彩色水果糖 适量
方法/步骤
1
先做饼干:黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度,加入糖粉,用打蛋器打发到糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大,分次加入鸡蛋液并完全打匀
2
粉类混合过筛后加入黄油中,拌成光滑的面团,包上保鲜膜,放到冰箱冷藏室松弛1小时左右,取出擀成大约5mm厚的片,用印模印出形状,排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上
3
烤箱预热,150度15-20分钟
4
接下来是玻璃部分:饼干烤到10分钟的时候取出,将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤
5
做单色的那么放一块糖就好,想做拼色的就把糖块切碎,放不同颜色就行了 (有的果子做过以后跟我说,糖不能放太多,放多了会很难嚼,那就修改一下,放半块糖~)烤到饼干变成想要的颜色,糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉,才从烤盘上取下
注意事项
糖大概需要10分钟的时间完全融化、流平,要掌握好饼干的火候,别上色过深了
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