芝士布朗尼的做法

黑巧克力币 45g

低筋面粉 40g

全蛋液 65g

细砂糖 45g

香草精 1g

黄油 82g

将黑巧克力分三次加入黄油中。每次加入后都充分搅打均匀顺滑。65g全蛋液加45g细砂糖。

打蛋器全程最高速，蛋液打发至体积膨大3倍，颜色变浅，有浅浅的纹路。将蛋液倒入步骤5中，搅拌均匀顺滑，也有布朗尼加蛋液是不打发的。过筛加入40g低筋面粉，过筛不仅可以消除面粉的结块，还能让面粉携带更多的空气，使蛋糕蓬松。

用刮刀压拌至看不到面粉颗粒即可。将布朗尼蛋糕糊装入裱花袋，前端剪一个小口。将布朗尼蛋糕糊挤入模具底部。

然后震平表面。130g奶油芝士软化后加入20g细砂糖，软化奶油芝士，同样可以室温、微波炉、隔温水等方法。将奶油芝士抽打成糊状。

加入32g全蛋液和1g香草精。抽打至顺滑无颗粒的状态。将芝士糊装入裱花袋，前端剪一个小口。

挤在布朗尼蛋糕糊表面。然后震平。用勺子从底部捞起蛋糕糊，让布朗尼和芝士有一定程度的混合，成品就会产生美丽的花纹。

放入提前预热的烤箱中层。180度烤30分钟即可出炉，出炉后立刻脱模摊凉。放凉后切片看看，浓郁美妙的芝士布朗尼，每一片都拥有令人迷醉的不同花纹哦。