芦笋鱼扇海参

食材明细　　鲆1000克　　海参(水浸)750克　　芦笋300克　　豆腐(南)200克　　猪肉(肥瘦)100克　　盐3克 味精2克　　植物油25克　　教您芦笋鱼扇海参怎么做，如何做鱼扇海参才好吃　　1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨(头刺不用)，然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好入笼蒸熟，洒明油，白汁。　　2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁，明油。　　3.将烧海参均匀地竖摆在扇面，组成一幅完整的扇形。