辣汁蒜泥茄丝

辣汁茄丝的制作食材：　　茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝，姜丝各少许。　　教您辣汁蒜泥茄丝怎么做，如何做辣汁茄丝才好吃　　1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。　　2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。　　3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。