紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。常吃有益身体健康。且紫甘蓝煎饼口感宣软，甜而不腻，味道很好！
食材
1
紫甘蓝 100g
2
面粉 100g
3
花生末 30g
4
色拉油 适量
5
水 200g
方法/步骤
1
紫甘蓝洗好后，撕小块
2
紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3
加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4
搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5
平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6
中小火煎至底部定型、四周定型
8
取出，装盘
注意事项
1
面糊要调成稀糊状，不用担心不会定型。这样煎出来的饼更嫩更软，冷藏到第二天，不加热也不会硬；
2
面糊里要加一点油。这样即使不是不粘锅，一般的锅，也可以不用放油，直接煎，不会粘；
3
煎的时候，一定要等一面定型了再翻面。