粽子(zòng zi)又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
食材
1
糯米 2cup
2
芋头 4
3
眉豆 1/3cup
4
胡椒粉 适量
5
麻油 1茶匙
6
葱头 适量
7
咸猪肉切块 适量
8
虾米 适量
9
冬菇朵 适量
10
五香粉 适量
11
壕油 适量
12
胡椒粉 适量
13
麻油 适量
14
生抽 适量
15
酒 适量
16
油 适量
17
盐 适量
18
糖 适量
方法/步骤
1
糯米和豆洗净,浸水半小时。
2
芋头去皮,洗净,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入用料,炒香,待用。
3
把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。
4
然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
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