还挺喜欢吃鹰嘴豆泥的,这次自己加入了一些自己喜欢的元素进去,没想到居然特别香~
食材
1
胡桃仁 200克
2
柠檬汁 2克
3
花椰菜 300克
4
蒜 2克
5
牛奶 20克
6
水 200克
7
酸奶 20克
8
盐 3克
方法/步骤
1
如果用干的鹰嘴豆需要泡发一晚,我用的是脱皮的干鹰嘴豆,泡发好后清洗干净。
2
然后放在水中加1g小苏打煮熟,煮到软烂,大约30分钟,同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟,一起捞出沥干水分备用。如果用鹰嘴豆罐头,直接排干罐头水分,冲洗一下即可。
3
现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱,然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。(⚠️tips:罐头鹰嘴豆可以不加盐,如果自己煮的一定要加啦!)
4
然后观察一下鹰嘴豆泥的状态,如果比较厚重,可以一点点的加入牛奶再搅打一下,我用了50ml牛奶就差不多了,大家根据个人情况调整
5
然后把鹰嘴豆泥倒入盘中,再淋上一些橄榄油,撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒~
6
直接用来涂抹面部也是很好吃的
注意事项
其他豆也可以哦
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