巧克力月饼以巧克力作为主要材料，以各种口味馅料为辅料制成的非传统月饼。巧克力月饼的创意决定了它的成功，将中国的传统文化和典型的西式食品结合起来做成迎合中国人消费习惯的月饼，注定了会吸引无数的美食爱好者。今天教大家自制巧克力月饼。
食材
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黄色巧克力 100g
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蓝色巧克力 100g
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
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1.先用适量朗姆酒将蔓越莓浸泡，盖上保鲜膜放置一边备用
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2.黄色巧克力用来做外皮
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3.蓝色巧克力用来做外皮
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5.隔水融化巧克力
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6.加入50g淡奶油搅拌均匀
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7.加入10g黄油搅拌均匀
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8.将浸泡好的25g蔓越莓倒入巧克力奶油馅内，搅拌均匀，放在一边备用
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9.模具边缘均匀刷上巧克力液，多刷几遍，保持一定厚度，脱膜的时候才好看
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10.冰箱冷藏到一定硬度时，加入巧克力馅，也可以直接换成冰淇淋，馅不能太满，预留出一部分淋巧克力月饼底，最后放入冰箱冷冻至凝固就可以了
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11.等完全凝固后脱膜，把底要刮平整，模具倒扣，轻轻一扣就出来了
注意事项
1放巧克力的碗不能有水 2模具刷巧克力要反复多刷几遍，保持一定的厚度，可以刷一遍放冰箱冷藏一会，再刷第二遍，比较容易均匀 3一定要完全冻好后才能脱膜，不然很容易裂开
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