记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。
工具/原料
1
花鲢鱼 适量
2
香菇 适量
3
葱姜 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
植物油 适量
9
干红辣椒 适量
10
香菜 适量
11
味级鲜 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油 味级鲜 白糖 香菜 干红辣椒 香菇
2
做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块
3
把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
4
用盐料酒葱姜腌制30以上分钟
5
干香菇泡发好，切成薄片
6
热锅凉油，下葱姜干红辣椒
7
香菇片炒出香味
8
下鱼块加料酒和酱油白糖
9
稍微翻动鱼块，使调料均匀
10
加水大火烧开
11
加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次
12
打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅
注意事项
不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的 鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎
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